Пирог без сахара с рыбой

Пирог без сахара с рыбой

Исходные продукты:

125 г маргарина

3 столовых ложки нежирной сметаны

яйцо 1 ед.

1/2 кг филе кеты

4 столовых ложки отварного риса

свежий измельченный укроп по вкусу

приправа для кеты и перец щепотку

щепотка соли для теста

50 г масла животного

1.5 ст. муки из пшеницы с грубым помолом

Пошаговый рецепт выпечки с кетой:

Шаг 1: вымешиваем несладкое тесто

Натертый на терке холодный маргарин перетираем с яйцом, сметаной и вмешиваем в муку, куда предварительно добавили щепотку соли и гашеную соду. Соду можно заменить специальным разрыхлителем теста. Вымешиваем однородное тесто. Откладываем его в холодильник, закрыв пленкой.

Шаг 2: делаем начинку

Сырое филе режем и жарим до выпаривания влаги и побеления. Вмешиваем масло, специи, рис и укроп. Начинку остужаем.

Шаг 3: выпечка пирога 

Делим тесто: первую часть отрезаем большей, это будет дно пирога. Аккуратно раскатываем круглый пласт, выкладываем начинку и покрываем вторым круглым пластом и тщательно защипываем края, чтобы рыба при выпечке не вытекла на противень. Украшаем верх нарезками теста и смазываем сметаной, разведенной с растительным маслом. Выпекаем в разогретой до 200С духовке 25-35 минут. Верх должен отлично подрумяниться. После первых 10-15 минут при 200С, убавляем температуру до 180С. Подаем горячим.